好幾天沒帶便當了,冰箱裡剛好還有一些五花肉片和一把蔥,索性蔥爆五花肉來作為主菜吧!

先來介紹米飯的部分,上次的燕麥薏仁飯煮失敗了,這次不加燕麥改以薏仁跟米飯試試,結果煮出來的效果還不錯,薏仁泡過後煮起來不會太硬且帶Q度,咀嚼起來很香,倒是米飯過軟了,我一定要試出兩者搭配烹煮的水量黃金比例。

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主菜的作法很簡單,肉稍微用醬油、米酒和些許糖醃一下就可以直接下鍋炒了,因為五花肉的油脂多,所以我沒放沙拉油直接炒,等到油花都釋出後,再加入蒜炒香,聞到蒜香後再淋點醬油加入蔥爆炒就完成啦!

配菜很隨便,我承認。也就只是把小黃瓜切一切、舀個兩口玉米粒就打發了,這個部分下次會想辦法加強。不過因為主菜已經很美味很下飯了,配菜清爽陽春些,應該也還過得去吧?!

肉片搭配薏仁飯還蠻好吃的,QQ的薏仁配一口下飯的肉片,口感跟味道都兼顧了,這就是自己動手做便當的成就感哪!

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shin915kimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 阿布
  • 大薏仁有分泰國或是大陸的
    通常我會買泰國或是台灣的(台灣的很少)
    泡的時候加一點鹽巴,除了可以去除土味之外
    煮的時候比較容易軟(我自己覺得啦~)
    通常我會把薏仁泡久一點(至少8-12小時)
    煮飯水的比例依照飯再多一點點(大約量杯的1/3杯:1杯米)
    外鍋的水正常
    另外一種是我老公的煮法
    內鍋水正常
    外鍋多放兩杯水,讓水氣悶熟
    你可以試試看
    (我們是用大同電鍋拉~如果是電子鍋我就不知道了)
  • 我有試過用鹽水泡薏仁ㄟ,但效果不太明顯,不曉得是不是泡得不夠久?我下次也用大同電鍋煮煮看好了,用水氣悶的方法不錯,電子鍋的失敗率實在太高了>"<,謝謝妳的建議唷!

    shin915kimo 於 2010/07/06 12:48 回覆

  • 阿布
  • 忘了說一件事
    那個薏仁加鹽巴去土味,是藥不停的換水的。
    我大約換三到四次
  • 原來眉角就在這,多蝦您的補充唷^^

    shin915kimo 於 2010/07/15 22:59 回覆