夏天吃什麼都嫌油膩,食慾雖然沒有因炎熱而萎縮,但燙口的湯湯水水實在讓人望之卻步,吃一頓飯汗粒大顆小顆的冒,下肚的高熱量食物又拼命的在緊繃的身軀上長肉,簡直就是助紂為虐。

天氣熱的時候,我就會發狂的想吃南洋料理,最近試著自己做了幾道涼拌菜,其實也還蠻簡單的,不過就是把香菜、檸檬汁、魚露、辣椒混合調味,淋在想吃的食材上,有酸有辣不就是泰國味了,雖不中亦不遠矣啦!

【食材】:蝦子、花枝、芹菜、小番茄、冬粉一球、香菜、小黃瓜

【醬汁】:辣椒末、蒜末、檸檬汁、魚露、糖少許

【作法】:先將醬汁調好,放入冰箱冰鎮。將蝦子、花枝燙熟,如果是買帶殼的生蝦,記得先去腸泥。我這次用的是在costco購入的冷凍去頭去殼生蝦,腸泥什麼都處理好了,很適合我這種懶人。蝦子、花枝燙好後,可先放入冰水中,讓肉質更緊實。再來就是把該切該剁的芹菜、小番茄、小黃瓜切好,冬粉也先燙好。將所有的食材拌在一起,淋上冰鎮過的泰式醬汁就可以食用啦!

第一次涼拌海鮮,沒想到還蠻簡單的,全程無油煙而且好~好~吃,夠酸夠辣夠冰,一口接一口超涮嘴的,吃多了也不會有罪惡感。涼拌菜就是備料比較麻煩點,不然就只是「拌」而已,而且特調的泰式醬汁超百搭,涼拌雞肉、豬肉、海鮮或蔬菜都行,下次再來試試別的吧!

消暑作戰大成功!

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shin915kimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Stella
  • 感覺好好吃 料好實在 這個主廚真是不錯! 有夏天涼爽的感覺 拍拍手啦! (中午還沒到 就餓啦~~~~~~~~~~~~~~~~)
  • 是妳不棄嫌啦,不過真的很開胃ㄟ,再來一瓶必魯更點題唷!

    shin915kimo 於 2010/06/25 13:02 回覆

  • 凡
  • 我也想吃