南部粽跟北部粽差別在哪,我歸結出三個不同:
 1. 月桃粽葉。

 2. 生米混合花生直接裹料,不經油炒。

 3.  水煮至熟。


今年的端午粽,由好心的小阿姨提供。

她跟外婆說,這是她第一次親手包粽子給媽媽吃,外婆聽了超感心。


初試啼聲,粽形雖然沒外婆包得美,也算有模有樣。




打開粽葉,月桃花的香氣四溢。
水煮粽的糯米口感較黏,跟吃起來像油飯的北部粽不同。
生米未經拌炒,雖然內餡有調味,淋點醬油會更好吃。




粽子的內餡就是手路菜啦,各家媽媽的味道都不同。
重要的是,自家內餡不考慮成本,糯米一撥開滿滿都是。
不像外面賣的怕人吃,一小塊豬肉一小片香菇兩支小櫻花蝦就打死。

花生水煮後口感鬆軟,入口即化。
餡料炒得恰到好處,滷肉也很有味道,一整個香啊。

外婆說好吃通通都給我,我就把阿姨的愛心一顆不剩的全部打包上台北啦。
別家媽媽送的我不要,我只愛家傳這一味,今年的端午超滿足。

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