冬天,真是鍋鍋相連到天邊的季節。

上次吃北京的時候,就相約下回要一起去老四川嚐鮮
吃,是不能爽約的
很快的,我們來到了老四川
 

預約時間是9:45PM,門口還是有排隊人潮



店裡的人潮更是ㄔㄚˋㄔㄚˋㄔㄚˋ
台南人吃宵夜的習慣就是戒不掉,怪不得我的體重始終跌不下來



鴛鴦鍋的白鍋,可不是一般的高湯鍋喔
養生白味鍋裡,還加入了中藥材跟蒜頭熬煮
因為有豬大骨關係,顏色看起來很像豚骨拉麵的湯頭



免費贈送的餐點有八寶茶、川味涼粉
八寶茶也是養生系列,喝了可以通筋活血
川味涼粉則只是顏色嚇人,吃起來略麻不辣的開胃小品




我覺得蠻特別的是沾醬
碗裡附有紅黃青三椒、香菜、花生粉
依口味加入紅湯、白湯調製後沾取食用
當然,店家還是貼心的準備了蒜頭、辣椒、醬油、香油、醋等傳統醬料
但我決定用新吃法來品嚐老四川




店裡大紅燈籠高高掛,跟北京一樣走中國風
這次特別點了腐皮,比豆皮少了點油味
吃起來挺清爽順口的,算是今天的霸主



跟所有的麻辣店的行規一樣
就是鍋底的鴨血、豆腐可以無限加
鴨血、鍋底好吃不用講
真正有學問的是湯啊~~

麻辣湯底不太辣,正宗的川味大概就是麻而不辣吧
極力推薦的是濃醇溫順白湯,喝起來像是有蒜味的牛奶鍋
不油不膩又甘甜,還可以中和麻味
愛喝湯的我一碗接一碗,最後還把鍋底打包回家,隔天再請老媽煮一鍋繼續喝



跟北京比起來,老四川的湯頭比較豐富,但北京火鍋料的選擇比較多
兩家不分軒輊,將會變成日後的輪流光顧的好理由
真好,又多蒐集了一家有看頭的新廠商囉!



老四川巴蜀麻辣燙

  06-2606-266
台南市中華東路三段128號

shin915kimo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()