星期一蔬食救地球,很適合來一篇懺文...呃...是草食文啦!

 

美食驅策行動力,說的就是我這款人。

佛陀紀念館我一直想來,漢來蔬食跟我揮揮手,天雷勾動地火,隨即策馬疾行。

漢來大飯店首度與佛光山合作的「漢來蔬食健康概念館」,在2011年12月25日與佛陀紀念館同步開幕啟用。乾淨明亮的禮敬大廳中,提供素食者許多選擇,滴水坊、二樓的素食自助餐、統一旗下的星巴克及全國唯一的蛋奶素7-11福門門市。

其中以漢來集團涉足最廣,漢來蔬食健康概念館、漢來烘焙坊、漢來咖啡蔬果吧、漢來冰淇淋吧等等,不難看出董座的宗教信仰,也可以嗅出漢來進軍蔬食市場的決心。

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蔬食館外設有素菜包&素粽的外帶攤位,素包兩粒80元,嘖嘖,好漢來的價格。

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高朋滿座,看來大家對漢來的蔬食理念都非常好奇。

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美食充腦卻忘記事先訂位,即使是平日,現場候位也需等半小時以上。此刻我正呆坐在大廳前的板凳上等待叫號,行動力有餘,計畫力不足,想不到本人的個性用一句話就可以形容完畢。

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入座後,侍者隨即送上菜單。

漢來蔬食除了特色素菜外,港點也是一大特色。假日只能點2~8人合菜,每席價格700~3200元不等。今天是平日,我們素菜港點都想嚐嚐,於是就單點港點亂點一通。港點跟飲茶分不開,漢來提供了三種茶品供選擇,茶資以人頭計費(20元/人)。

老媽點了香片一壺,非常適合搭配點心飲用。

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紙巾...ㄜ...當然是跟高雄市區漢來大飯店的一模一樣呀!

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招牌十方燉盅

很精巧的小盅湯品,內有蟲草花、栗子、當歸、筍子、腰果、豆皮、花菇、蓮子。

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藥膳的香氣淡雅,湯頭清淡,撈起來滿滿是料,足夠兩人分食。

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陳醋香椿脆三絲

三絲指的是豆薯絲、紅蘿蔔絲、金針菇,以捲心酥狀油炸,再佐以陳年醋汁,另附白芝麻醬供沾取食用。

本以為是我不愛的炸春捲口感,我很怕脆裂的聲音。沒想到酥脆卻不掉渣,咬下去可以感覺到被柔軟三絲纏繞的感,酸酸的又有蔬菜的甜,我喜歡。

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港式炸兩腸粉

炸兩就是油炸鬼,裹在溫柔的腸粉裡,看起來很乖不淘氣。

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淋上調味的醬汁,配上梅干菜,保留港點的精神又兼顧美味,很讓人感動的一品,完全不覺得是素食。

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層香茄子猴菇煲

三杯是我喜歡的味道,在家偶爾會做三杯杏鮑菇,今天來試試大廚料理的味道如何,順便取經。 

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三杯香氣濃,吃起來卻不油膩,取其味不取其油。據說漢來會以苦茶油代替沙拉油,不知道是不是降的關係,才會這麼清爽。

老媽說猴頭菇很硬,我倒覺得還好,有咬勁的菇類吃起來有肉感,蠻特別的。

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剁椒獅子頭

獅子頭上的紅點點,看起來很開胃吧!

我對剁椒獅子頭的期待頗高,因為我很喜歡葷食的獅子頭。

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用筷子夾開後,內容物是以攪碎的豆類食材混合蔬菜絲,吃起來的口感太軟爛了,味道還可以,算是小小失望的一道。

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芝麻流沙包

最期待的甜點來啦!

我對流沙包沒有免疫力,第一道就先指定這品。不過怕吃完餐點,流沙凝結包體癟掉,還特別囑咐服務員不要太早端上桌。

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輕輕撥開以防爆漿,黑色液態看起來好像搭媽嘎,芝麻的香氣頓時噴發。一口咬下白嫩的包子,味道果然不比華國大飯店的金黃流沙包差,差別只在於一個是黃金,一個是黑金。老媽說她吃不下了,於是我一個人嗑了2.5顆,好令人開心。

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漢來蔬食善用當地新鮮蔬菜及瓜果,有自己的契作農場,產地直送。烹調融合中西港式手法,讓素食穿越國界,更貼近人們的需求。這一餐我們吃得很滿意,沒有素食感,只覺得是一餐美味佳餚,有機會還去嚐嚐其他料理唷!!

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佛光山佛陀紀念館
高雄市大樹區統領里一號
訂位專線:07-6566085

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