我是飯桶,但對麵食也很狂熱。

小時候家裡常煮麵疙瘩,一大鍋滿滿的料、熱氣蒸騰的樣子,景象深印腦海。長大出外唸書工作,只要去麵食館看到麵疙瘩,都會忍不住點來吃。對於媽媽手藝的想念,並不亞於家鄉小吃引發的鄉愁。

聽說牯嶺街有一間湯頭美麗的麵疙瘩店,週休喝完咖啡的下午過去用餐,卻覷了空。原來午後是店家休息時間,前往時特別留意喔!

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好不容易來到附近,實在不想敗興而歸,於是很有耐心的等了一小時左右,始得其門而入。店內的空間極小,如果我們不是開始營業就進來,恐怕一下子就沒位子坐了。

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胃大爺咕嚕吵鬧了這麼久,當然要點最大碗最澎派的總匯疙瘩慰勞他。

另一碗是海鮮麵,很明顯的是比例尺功能。

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海鮮麵的麵體類烏龍麵,粗粗滑滑的很有嚼勁。魚片、鮮蝦是海鮮麵的要角,新鮮彈牙,怪不得能熬出美妙的湯頭。

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超級大碗的總匯疙瘩更不用說,集店內的海陸食材之大成,海鮮、豬肉、豬肝都在裡面了,怎會有不好吃的道理?

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除了海鮮夠新鮮外,豬肝的口感也很好,薄而脆,沒有豬腥味。

福井標榜湯頭不加味精,純鰹魚風味,嚐起來也確實鮮美醇清。更棒的是,店家提供加湯服務唷!

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麵疙瘩是很有手勁的那種,有點像手打的家鄉麵或刀削麵,薄薄的卻很紮實,飽死我了。

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福井麵疙瘩

台北市中正區牯嶺街41號(寧波西街交叉路口)

02-2321-2349

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