生日吃大餐,理所丹然。

最近胃大爺鬧脾氣,連續幾天茹素,倒也平安無事。生日當天本來打算吃寬心園,想想不甘心,改弦易轍決定去夏慕尼拿生日禮。中山北店開幕不久,週邊又有商圈可逛,是第一順位的選擇。可惜每個時段都客滿,最後訂了離我們最近的板橋店,也只剩18:30有空位,該不會一堆人跟我同一天生日吧!

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兩份套餐分別是:

1.開胃菜+麵包+南法海鮮濃湯+松露百菇沙拉+普羅旺斯雞排海鮮雙拼+櫻花蝦炒飯+冰心濃漿巧克力+奇異果汁

2.開胃菜+麵包+松露洋蔥湯+軟殼蟹沙拉+白蘭地鴨胸+櫻花蝦炒飯+法式布蕾+黑醋栗漂浮沙瓦

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沒能坐在B1玻璃珠簾內的吧台區,有點小掉漆,不過一樓小區也蠻有氣氛的。深藍粗邊圓盤底部輝映著藍光,質感不菲。 

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杯水&香檳,香檳可無限續杯。

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主餐要用的沾醬,這三坑由左至右分別是:醬油洋蔥→蒜味美乃滋→玫瑰鹽。

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熱騰騰的餐前麵包上桌嚕,左邊是我很喜歡的帕馬森起司麵包,右邊是雜糧麵包。塗上奶油,嗑完兩顆還意猶未盡,想續又怕太飽,最後忍住。

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開胃菜上太快了啦,我麵包還沒吃完內。

左邊是燻鮭魚蘋果酸豆,右邊是芒果晶球水果沙沙,精緻但沒特別感覺的前菜。芒果球酸酸的,我喜歡燻鮭魚多一點。

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上湯秀。

松露洋蔥湯的空杯裡預放乾料,再倒入洋蔥濃湯,附兩小片塗上松露醬的法式麵包,可單吃也可沾湯吃。

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很濃郁的洋蔥濃湯,洋蔥熬得軟爛,入口即化。

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尚未淋上湯汁的象拔蚌海鮮盤,看起來真像生魚片。(老闆拿醬油跟芥末來)

白色呈半透明狀的是1/N的象拔蚌本人,另有鮭魚片跟鮪魚片......

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燒燙的湯汁兜頭淋下,切薄的生魚片很快就熟透了,這真是一項了不起的誘客小技,眼見為「鮮」!

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跟洋蔥湯比起來,我偏好海鮮湯的湯頭,清湯更容易品嚐出食材的鮮甜度,魚肉也很彈牙。

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我們選了兩道熱沙拉,不同於一般冷食的生菜沙拉。胃不好,生冷的不能吃太多,以免芽起來。

軟殼蟹倒頭栽在地瓜泥上,旁邊的兩片綠葉盛有塔塔醬,配著生菜吃很爽口。地瓜泥口感綿密帶甜味,胃不好也不能吃太多地瓜,所以這道沒吃完。

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軟殼蟹炸得酥脆不油膩,而且裡面有蟹膏耶,這是我今年第一隻報到的秋蟹喔。

OS:如果後方黃澄澄的是蟹膏多好,馬上就衝了!!

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略晚上桌的是松露百菇沙拉,師傅在鐵板上現場幫我們熱炒,所以遲到了一咪咪。這道菇沙拉處理得很讚,菇類鮮美多汁又保留了香味,調味也適中,值得推薦。

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沙拉吃完的時候,喝一杯微酸的檸檬Sorbet淨淨口,好整以暇的觀賞師傅的鐵板秀,等待主菜上桌。

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為我們料理廚師年輕又帥氣,專注的神情令人崇拜。背後襯著巴黎的街景照片,彷彿置身在米其林星星餐廳用餐。(幻想&祈求)

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銅鍋內的是鴨胸&蘋果,倒入白蘭地會竄出美麗的火燄並迅速封住肉汁,火焰高度很低很安全,不用擔心。

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鴨胸還要煎一下,另一套套餐的圓鱈先上桌。

表面恰恰的厚實圓鱈,肉質很有彈性,師傅功力比Costco的阿姨厲害許多。(廢言)

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圓鱈雖厚實,但沒幾口就解決了,緊接在後的是普羅旺斯雞排。

取名普羅旺斯的原因,大概是雞排裡結合了當季蔬菜及香料,一口咬下馬上會出現南法鄉村的景象。

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從夾層裡可以看出紅黃椒,櫛瓜則不曉得在哪裡,忘記問服務員了。

雞皮煎得很美,金黃酥脆很誘人,也確實不錯吃。但雞肉我覺得還好,嫩是嫩,如果沒沾青醬吃,味道略顯平淡。

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欲火鴨胸上桌嚕,廚師很貼心的把鴨肉切成方便入口的大小,並灑上胡椒鹽。左邊是跟鴨胸一起浴火焚身的蘋果,佐肉吃別有一番風味。

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鴨胸的切面略呈粉紅色,感覺只有八九分熟,嫩度跟一般鴨肉大不相同。避免消化不良咀嚼不周,我將鴨肉再對切,小口小口的食用,比較不會造成胃大爺太大的負擔。

鴨胸的分量頗多,單一口味容易吃膩,這時候沾醬盤就派上用場啦!!可以單吃、佐蘋果片吃、沾蒜泥美乃滋&玫瑰鹽吃,混合洋蔥丁入口,增添脆度跟洋蔥的小嗆味,滋味更妙~~

這鴨肉實在太多,吃得我有點辛苦哩!

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鴨肉還在嚼,櫻花蝦炒飯就迫不及待登場了,但我已經飽到面露難色。櫻花蝦炒飯除了脆脆的蝦體,還有啵啵的蝦卵,口感豐富,要不是我肚子太撐一定會把它嗑完的。

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費了好大勁才把鴨肉解決,稍事休息一下,服務員請我們移位到B1準備享用甜點嚕B1燈光更美氣氛更佳,而且可以坐在吊掛著水晶燈的沙發區用甜品,感覺好像貴婦喔!

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帶著甜美笑容的服務員送上招待的生日蛋糕,插上蠟燭準備為壽星我演唱特別版的生日快樂歌。但但但......被我阻止了啦!!

今天公司同事已經為我唱過兩次了,我臉皮薄不習慣在大庭廣眾面前享受這種同樂的氣氛,不過還是很謝謝夏慕尼的精心安排。當晚鄰桌也有兩攤慶生,借聽他們的我就很開心了,當面唱就免了啦。

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法式布蕾,綿綿滑滑的,口感比布丁細緻又不會太甜。

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冰心濃漿巧克力,巧克力脆片裡面藏著一球冰淇淋。

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掀開巧克力脆片的鋼盔,就可以看見覆蓋其下的冰淇淋&水果丁了。略帶苦味的巧克力與甜度高的冰淇淋是絕配,完全不會有甜上加甜,血糖突然暴衝的麻痺感。苦味中和了甜味,甜味變得有深度,是一種有歷練過的甜。 (會不會想太多)

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沒錯,剛吃完一球冰淇淋又來一球冰淇淋,只是這次飄浮在黑醋栗沙瓦上。

套餐至此,我的整套消化器官已填塞得滿滿滿了,哪怕再多喝一口或多吃一口,都有吐出之虞。奇異果的跟黑醋栗的,顏色非常搭襯,但我也只能用眼睛欣賞,無力再吸食。

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夏慕尼的生日大餐,除了視覺上的饗宴,味覺上也沒讓人失望喔!!今年生日除了年齡+1讓我很不爽外,一整天都灰常開心。謝謝朋友同事姊妹們的祝福,謝謝友人請吃大餐的用心。

對我而言一年之計在於『誕』,記得出生日才懂得感恩,春天反而是其次呢!

 

 

 

夏慕尼新香榭鐵板

新北市板橋區民生路二段235號<板橋民生店>

02-2250-9169

11:30~14:30(最後點餐時間14:00)

17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

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