今年年假短,請兩天特休提早回台南是正確的選擇,做任何事都餘裕許多。許多未見的朋友,約在忙碌的年節前見面,左右不為難,可以隨性暢聊。早在台北時,好友就已先致電花川訂位,當日南下略歇即出門赴約,此刻的心情無限放鬆。

花川居酒屋原座落於民權路與公園路口,2010遷店至中正路與友愛街附近。舊址未曾前往,新址算是大姑娘上花轎,頭一遭。

仙女下凡來解答,原來花川新址位於全台南最大的公營停車場對面,停車非常便利。

 

 

新館果然氣勢不凡,店上方的扛棒有著大大的魚模型、紅燈籠、日式清酒桶,彷彿置身於日本,看一眼心立刻被擄獲。

 

 

走進店內,女將馬上過來招待,餐檯後方的廚師們也各自忙碌著。

 

 

店內不會過於嘈雜,非常舒服的用餐環境。

 

 

冷藏清酒的冰箱是我見過最大的,下次有機會可以試試。

 

 

好友先我入座,我到達時她已看好菜單準備點菜了。

 

 

 

店裡的擺設、器皿沒讓人失望,一貫的居酒屋氛圍,配上明亮的燈光,心生愉悅。

 

 

 毛豆招待。

 

鮭魚洋蔥卷

第一道菜上桌,就被廚師的創意吸引。鮭魚肉捲著洋蔥、蘆筍等蔬菜,外裹一層海苔,上覆一層鮭魚卵,看起來精緻豪華。魚肉跟卵的親子組合,一次可以嚐到兩種口感,最特別的是微酸的醬汁,具有去腥提味的點睛之妙。

 

 

 

 

 

海膽軍艦卷:新鮮帶甜的海膽配上醋飯,是貴得有價值的一品。

 

 

 

辣味噌拌花枝

端上來時我還以為是涼拌洋蔥之類的,入口才恍然大悟是花枝,太妙了。味噌甘口略辛,花枝切成條狀口感佳,搭配起來口感與味道俱足。

 

 

柚子紫蘇魚揚

這道與鮭魚洋蔥卷有異曲同工之妙。白肉魚外層裹著一層海苔,裡面捲著明太子+蘆筍,下鍋油炸後切成花壽司的樣子。咬下去外皮酥脆魚肉鮮嫩,明太子的顆粒也為口感加分,我粉呷意。

 

 

 

 

北海道花魚

這品就普通了點,「普通」指的是正常美味。花魚該有的油脂豐美都具備,降算正常。

 

 

 

 

店家贈送的炸蝦頭。蝦頭的海味重,混有九層塔跟胡椒鹽的香氣,酥脆的口感讓人想狠狠的灌一口生啤。

 

 

有機無毒玉米

不曉得是不是因為我拿相機,店家瘋狂的送小菜上桌,雖不解也樂得一道接一道。玉米是老闆親自上菜的,他有特別交代用餐完畢,最後再吃玉米。看似不起眼的一小塊玉米,咬下之後卻出人意表。

多汁的甜味也太像水果了吧!從來沒吃過這麼好吃的玉米耶,即使是金黃玉米也沒這麼甜啊,再度開了眼界。

 

 

這頓晚餐兼宵夜我們並沒有瘋狂點菜,但上桌的幾道料理都讓我們非常驚喜。創意是料理進步的泉源,相同的食材因為創意而有了不同的變化。

花川的花俏我有喜歡,每一道都很精采,下次再呼朋引伴去嚐嚐其他的料理吧!

 

 

 

 

 

花川刺身、燒物、魚料理

台南市中正路39巷16號(進友愛街口)

06-2201117

17:00~1:00

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