海安路上的燒烤少說十幾家,大台南的燒烤店加起來更是不計其數,走跳無數家,能出「蛤蚧」其右的屈指可數。蛤蚧外觀不起眼,也不是位於海安神農交會的兵家必爭之地,而是接近成功路口的那一段海安路上。但饕客沒在怕遠的,對胃了爬也要爬去。

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室內室外都有座位,看起來髒髒小小的,但東西好吃不怕客人不上門。蛤蚧點菜的方式就像一般無菜單的海產攤,站在冰滿食材的冰櫃前,選擇想要的食材及烹煮方式,老闆就會幫忙處理了。店家還有附翠果子跟花生供出菜前的空檔嗑牙,感覺好像吃辦桌喔,只差沒瓜子。

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乾果類很難下什麼評論,只能說保存良好沒什麼受潮,還挺脆的。

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好心的友人還帶了雙全紅茶過來,仙女紅茶的香氣配上乾果也是挺搭。

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炒飯上桌,先讓大家填飽肚子,可不是重點菜色喔!

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烤香腸不錯吃,從斷面可以看出肥瘦適中,保留了口感又不會過於油膩,搭配蒜頭風味更佳。

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烤蛤蠣。這一道不得不盛讚一番,吃過這麼多家燒烤店,蛤蚧的殼類真的烤得很不錯。除了食材挑選嚴格外,調味跟烤出來的成熟度都掌握得很好,每一顆飽滿多汁又美味,簡單的鹽巴調味,把海味都帶出來了。殼類是來這裡必點的,蛤蠣、鮮蝦、帶殼蚵仔、風螺都值得推薦。

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甫開殼的時候多汁誘人,但因為拍照花了一點時間,有稍微乾掉的痕跡。但請相信我,它,真的很好吃!

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烤鮮蚵是經典菜色,晚來可就點不到。鮮蚵處理不好容易有腥味,老闆只以鹽巴調味,但入口的鮮度卻讓人直呼過癮。如果不是食材的新鮮度夠,老闆怎敢直接用鹽包烤,烤壞了腥味在口中蔓延保證人客叫不敢。這道是自信之作,非嚐不可!

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鮮蚵大顆又帶汁,即使烤過比起生蠔卻完全不遜色,更添一股炭燒的香氣。

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連續吃了兩道海味,來點涼筍爽爽口吧!綠竹筍當時剛好是產季,清甜嫩脆,幾片下肚口齒清新。

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烤筊白筍也好吃,沾點胡椒鹽更可以把甜味引出。

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千呼萬喚烤蝦終於上桌了,每一隻看起來都很大尾耶,果然不是白混的,噗。

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躺著也要拍一張,烤過的蝦足很少有這麼完整的吧!

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烤蝦怒瞪照,有沒有很可怕?噗。

蝦身上包覆的鹽粒,看起來好像很鹹的樣子,但去殼後吃起來的味道剛好喔。這是蛤蚧老闆特殊的烤法,前面介紹的烤蛤蠣跟烤鮮蚵也都是相同的手法。

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蝦子去殼後,從裸色的粉紅色澤及蝦身的緊實度,就可以知道新不新鮮、好不好吃了。這不需我贅言,大家都看得出來吧!

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宛如藝術品般的烤蝦,比劃變換了好多姿勢還是捨不得吃,但不吃我會更捨不得。一口咬下,彈牙的口感讓人印象深刻,怎麼會這麼好吃啦!

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大家知道我愛吃蝦,又給了我第二隻的扣打,真的是大感謝內!蝦子遇到知己,應該也是很開心吼~

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蛤蚧的烤排骨多屬軟骨部位,擠上檸檬汁沾上辣粉,味道很不賴。即使是豬肉料理,食材挑選也不馬虎,排骨肉吃起來沒有豬騷味,咬著脆脆的軟骨吃,愈吃愈有味道。

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烤青龍。青龍一種不辣的青辣椒,吃起來比較像青椒。外面一般比較常見的是用來做辣椒鑲肉,我也是第一次吃到用烤的,吃起來就像青椒一樣甜甜的,有股特殊的香氣,喜歡青椒一定要試試。

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烤雞翅也就是日本人的串燒手羽先,從烤出來的焦度、色澤就可以看出有多吸引人了。

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金黃的翅身沒有讓人失望,酥脆多汁得很讓人欣喜。淋上檸檬汁或沾點胡椒鹽,滋味更是不同,這道我也推,雞翅也是我的心頭好。

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看起來像龍船的,是什麼料理呢?

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噹噹~答案是絲瓜蛤蠣湯放滿薑絲、蛤蠣、絲瓜的清湯,鮮甜度自然不用多說。

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這一道原汁原味,我猜老闆應該沒有放半滴水吧!喝起來純粹就是絲瓜跟蛤蠣的融合,湯頭鮮美,絲瓜也甜,熱熱喝好暖胃喔!

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烤花枝丸,聽說也蠻好吃的,但我剛好沒有吃丸類的心情,也就沒吃。 

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烤魚卵。這道高膽固醇的料理不是我點的,要趕快撇清一下,噗。雖然我也有吃但沒有多吃,即使吃了也沒有沾美乃滋,希望我的膽結石不要再惡化下去了。說了這麼多,到底好不好吃?好吃啦!但不宜多吃。(警語)

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蛤蚧雖然比不上精緻的燒烤店,但口味絕對不輸他們。老闆的烤功了得是有目共睹的,缺點就是上菜的時間比較慢,因為老闆有老闆的堅持,每一樣都要慢慢烤,烤出來的才是自信料理。所以建議想去嚐鮮的朋友們,太餓想馬上吃到東西的不適合去、沒有耐心的也不適合去,不然的話就是先去吃點東西再去或到了之後先點炒飯、炒麵墊墊胃,才比較不會發脾氣。而且蛤蚧的生意很好,太晚去菜色的選擇就少了,像我已經兩次沒吃到風螺了。(大哭)

等待是值得的,好味道也值得等待。老闆樸素的燒烤手法及新鮮的食材,深深擄獲了廣大嘴刁的味蕾。每次回台南都超想光顧的,但實在太沒耐心了不敢去吃,好店推給大家嚕~~

 

 

蛤蚧燒貨舖

台南市中西區海安路三段33號

06-2203477

19:00~2:00

週日休

Posted by shin915kimo at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()