挑不挑食,小時候的餵養很重要。

長大後在吃飯的場合上,看盡了各款挑食鬼的嘴臉。

我媽媽不吃蛋黃,所以我們家的小孩都不吃蛋黃。

我爸媽都討厭青椒、胡蘿蔔跟苦瓜,家裡的餐桌也從沒出現過,所以我也不吃。

咖哩的顏色很像大便,我不吃。

肥肉跟豬腳很噁心,我不吃。

香菜很臭,我不吃。

......  ......  ......(光怪陸離的理由很多,略)

小朋友會挑食沒錯,不過如果父母連試吃的機會都不給,甚至阻擋了孩子選擇食材的權利,這真的很自私。父母不應以自己的喜好,而決定了孩子的飲食模式,試過了不喜歡再說,第一關就打下來了,小孩也很難喜歡您不喜歡的食材了吧。

面對食物講求的是營養均衡,而不是未戰先敗,我討厭連試都沒試就說不喜歡的人,也覺得在碗裡挑三揀四,挾個菜撥來撥去只挾自己喜歡吃的行為難看。

我尊重個人喜好,但請把拔馬麻寬愛為懷,為了小朋友的健康,青椒、胡蘿蔔就捏著鼻子炒了吧,給食材一個機會,也讓您的孩子多一道選擇。

 

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說教說完了,來做菜吧!

今天來料理小朋友一定不喜歡,大朋友也不一定會喜歡的「苦瓜」。 小時候媽媽偶爾會煮苦瓜封湯,所以我對苦瓜不陌生,長大後更是嗜吃各種苦瓜料理。今天來點成人風味,用豆豉把苦瓜燜煮得甘甘甜甜、軟軟爛爛的,下飯配粥都很適合。

食材:白玉苦瓜一條、丁香魚乾一把、蒜頭3~5顆、豆豉適量、辣椒少許

調味:醬油三大匙、糖少許、米酒少許、水一大杯

作法

1.苦瓜切塊、蒜頭切末、辣椒切末

2.起油鍋,蒜末爆香後,丟入苦瓜翻炒至軟,成半透明狀。

3.續入調味,燒約15~20分鐘,均勻上色後即可起鍋。

苦瓜的滋味很有層次,其貌不揚的外表之下,也有清熱解毒的食療效果。花了些時間用豆豉燒出來的苦瓜,甘味完完全全的被瓜肉吸收,初入口的苦味已不明顯,反倒是入喉後的甘韻不斷往返的徘徊舌尖,縈繞不去,真真是成人滋味啊。

 

接下來請欣賞費心燒製的苦瓜秀,雖沒有木瓜秀養眼,卻也很退火。

 

一塊塊堆垛而成的苦瓜磚

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上色上得均勻美麗卻又不失剔透的美感 

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推倒苦瓜磚之後,看起來更家常了

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丁香魚身的殘破是為了引出苦瓜本身的甘味,兩者都是主角沒有大我小我的關係,但還是很想向小魚致敬,美味少你不可啊!

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  • 凡
  • 這道我喜歡,今夜逛松青來買食材
    而且你把他排得好整齊哦!
  • 切成薄片比較容易入味,塊狀像燒磚一樣要燒很久@@

    shin915kimo 於 2010/08/29 21:16 回覆

  • 凡
  • 終於買齊材料,希望今晚有空煮
  • OKOK,要拍照跟我分享唷!(我猜妳才不會拍呢)

    shin915kimo 於 2010/09/06 23:16 回覆