週末逛黃昏市場的時候,看到三把20元的龍鬚菜很是討喜。價格實惠不說,莖葉部分看起來也非常嬌脆,忍不住想帶回家清炒,品嚐嫩綠的滋味。

龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽,具有降血糖、清熱的功效,清炒或是炒鳳梨醬味道都不錯。家裡沒有備鳳梨醬,所以我用罐裝的破布子取代鳳梨醬,甘甘甜甜的應該也很適合。

食材:龍鬚菜1~2把、蒜末少許、破布子(含醬汁)適量

作法:摘取龍鬚菜嫩芽部分,撕除較老的纖維。起油鍋爆香蒜末,加入龍鬚菜拌炒,略為軟化後倒入適量破布子及罐頭醬汁,拌勻後加蓋悶煮一下即可上桌。

就算沒有鳳梨醬也沒有破布子,光用薑絲或蒜末清炒,味道也夠迷人的了。不過當季脆嫩的龍鬚菜,再加上甘甜的破布子,即使高纖嚼起來也不會像牛吃草,滋味會更好。夏季也有許多當令的蔬果等著我們去品嚐,趁著週末太陽不毒辣的傍晚,出門逛逛黃昏市場挖挖寶,也是生活中的一點小幸福呢!

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