這禮拜連續加班,體力好像有變得比較差,而且整個人感覺有點鬱鬱的,想說找一天早點下班來調一下。我沒有選擇補湯或是大魚大肉來滋補,反而想補充一些蔬果,血液循環順暢,思緒才會更清朗。下班後我就去頂好尋找食材,看看有什麼不錯的蔬菜可以選擇,但我太貪心了,單一種類的蔬菜無法滿足我,於是多買了兩樣,口味也比較有變化。

食材:杏鮑菇、玉米筍、小黃瓜、肉絲、蒜末、辣椒斜切

醃料:醬油適量、太白粉少許、白胡椒少許、米酒少許、糖1/4匙,將醃料混合肉絲,醃10~15分鐘即可。

作法:杏鮑菇、玉米筍、小黃瓜都斜切成片狀,看起來比較有一致性。起油鍋先將蒜末爆香,再放入杏鮑菇拌炒,杏鮑菇也可以用煎的,煎(炒)到菇軟化,略呈焦黃狀時加入玉米筍跟肉絲,肉絲炒至八分熟再加入小黃瓜片、辣椒,再灑點鹽巴調味。小黃瓜最後才放,是為了保留住卡滋的口感,想吃軟一點的也可以提早跟玉米筍一起下鍋,起鍋前放一滴滴小米酒稍微嗆一下就OK啦!

三種不同顏色的蔬菜,配色就很討喜,加上肉絲拌炒,整盤菜就有四種不同的口感囉。杏鮑菇軟Q多汁、玉米筍鮮甜、小黃瓜爽脆、肉絲也醃得很入味,帶點醬油香。每樣食材都有各自的特色,搭配在一起個性鮮明卻也可以融為一體,每一口都有不一樣的驚喜。

飯後我又吃了兩顆不同顏色的奇異果,加上三蔬,居然達到「天天五蔬果」的健康標準了,真是難得的一天。

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