高三在民權路上的宏達補大學衝刺班的時候,中午常常會到新美街或是民生路一帶覓食。新美街上的恭仔意麵、不知名的酸辣麵跟民生路上的卓家魚麵等,都曾提供我們戰鬥的熱量。當年正午的豔陽、補習班涼到背脊發冷的低溫、放榜時的期待跟失落,一幕幕青春回憶中,因著升學壓力也和著一點心酸。

說真的,自從大學聯考結束以後,我就沒有再到新美街吃過麵了。直到最近隨著佳佳西市場的開幕,新美街附近的老房子日漸紅火之後,才開始在這附近走動。終於我又回到了恭仔的懷抱,聽說恭仔近來還開始賣起了鮑魚跟魚翅,從平價意麵賣到高檔食材,真是愈混愈成功了。不過荷包依舊不深的我,還是吃意麵就好,免得失血太多還要去阿明家補吃豬肝。

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店門口看起來很不起眼,但在古都台南愈是不起眼的店愈是要小心,動不動就是幾十年幾百年以上的老店,恭仔的六十年算是中生代吧?!

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攤位前有阿姨隨性的在包餃子,感覺就是此路為我開,真的是很豪邁。瞧這內餡色彩繽紛,一副就是吃我吃我的樣子,顧客面前包餃子果然是用是視覺推銷的好方法。

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白白胖胖的餃子排排坐,真想手賤的戳它一下,不過降不禮貌喔~~餃子是用來吃的,可不是用來戳的>"<。

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店裡前後左右都是菜單,目光掃射一圈就知道該點什麼菜了。

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昏黃的光線很有老店的fu。

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連筷子都有年紀,不過這應該是復刻版吧,不然用了26年的筷子怎麼可能還這麼乾淨?

 

 

招牌意麵灰常豐盛,除了肉片外還放了一隻沙蝦。請注意,是咬起來是有感覺的蝦子而不是蝦仁,老恭粉大方內!

 

 

麵體Q彈不軟爛,是有一點厚度的意麵,但彈性又比陽春麵好。

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成功收買我的心的水餃上桌了,下水之後完全沒縮水,膚色也從白嫩變成了粉紅,難怪一顆要賣五塊,原來是料多實在。

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這是乾扁食,水餃都這麼大顆了,扁食當然也不差。特別是淋的魯肉汁好美味喔,味道不比紅油炒手差。

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湯扁食也就是餛飩湯,一餃多賣還真不錯,吃乾吃湯隨客人點,雖然同是扁食,不過煮法不同味道嚐起來還是有差異。

十幾年後又重返這條街的這間店,青青子衿的心酸已化為難忘的回憶,更多的是對古早味小吃的讚嘆跟想念。恭仔的味道跟記憶中的比起來完全沒走針,切意麵的功力也還是一樣熟練,希望這種簡單又工夫的老味道能跟百年老店看齊,讓好吃的麵食繼續帶給大家幸福!

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恭仔肉燥意麵

台南市新美街32號

06-2217506

11:00~24:00

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