目前日期文章:201006 (7)

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回阿嬤家通常都走南二高,美濃很順路的從旗山先下就到了。在一次心血來潮的路上,跟老媽就很隨性的造訪了美濃鎮。雖然美濃跟我們新埤都同屬客家庄,不過我去美濃的次數屈指可數,這次就來好好的走踏一番。

鎮上有許多的紅磚老屋,我是老屋控,對老房子沒什麼抵抗力,忍不住就隨手拍了下來,穿過人家的瓜棚時也要拍一張,這種樸拙之美在都市裡可是看不到的。

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美濃舊名叫「瀰濃」,這是來到鎮上,我看到飄揚的布幔才知道的,客家話美濃的音似「瀰濃」,應該是後來才改成美濃的。

下高速公路後進入鎮內的第一站是「瀰濃庄敬字亭」,地標非常顯著好認,就在大馬路旁,完全不用費心尋找。美濃開庄以來人文薈萃,當地人崇尚文風,對於文字非常敬重,而且客家人節儉持家,對書寫後的文字更加敬重謹慎,不能隨意丟棄,故建造了敬字亭供鄉民焚化字紙。

這真是個適合讀書人居住的城鎮,很難想像鄉民如此惜字如金,如此珍惜書寫下來的紙張,這應該是受到儒家文化的薰陶所致。從這裡也可以看出客家人重視教育的傳統,難怪六堆聚落的客家文學發展得特別好。

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最近主婦魂跟減肥魂同時發威,但據本人多年的經驗判定,這應該也只是短暫的流感,也就是所謂的三分鐘熱度。為了不白白浪費這股來勢洶洶的熱力,我決定逐一記錄下來,以後雙魂遠離時當成奇蹟見證。

突然就很想吃燕麥薏仁飯啊,一定是7-11的「晨採鮮筍燕麥飯」害的,吃過一次後我決定自己動手做做看,才不讓小7專美於前呢!

講得嘴角全ㄆ好像很厲害的樣子,還不是因為家裡都有現成的食材,ㄎㄎㄎ,愛囤貨也是有好處的。照燒無骨腿排是costco買的,一袋兩包裝,吃完了一袋還有一袋凍著,剛好拿來當主菜。其它的蔬果就也是之前做泰式涼拌海鮮剩下的,組合一下就莫名奇妙的看起來好好吃耶!好媽媽好媳婦們,看起來有沒有給他很簡單啊?!

 

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配菜實在太多了,很難看到鋪在下層的高纖低澱粉主食,我撥我撥我撥撥撥,燕麥薏仁飯底加啦!

必須坦白的是,烹煮薏仁燕麥或其他五穀的水量比例,我還拿捏得不好,所以煮出來是略濕類粥的稠狀物而非乾爽的米飯。不過誤打誤撞反而產生了火花,略濕的主食配上主菜,吃起來好吞嚥又不會礙胃,很適合做為夏日低卡餐盒的主角唷!

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下班回到家,人都攤一半了,即使很有食慾也懶得開伙了。剛好冰箱裡有現成的材料,蔬菜水果洗一洗,切一切就是沙拉餐,不但清爽還可幫助味蕾清醒。

沙拉是最個性化的料理,喜歡的蔬菜水果都可以加進去,醬汁也是任君選擇。我今天想吃酸一點,選擇了和風柚子醬,係金A奇異果的清甜口感,淋上了酸酸的柚子醬,真是妙不可言的一餐哪~~

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炎炎夏日,想要來碗熱騰騰的湯麵怎麼辦?

把冷氣開到最強,煮碗爽口不油膩的清湯烏龍麵吧! 

清爽的烏龍麵很適合夏日食用,不管湯麵或是涼麵,都很好入口。拍完照,呼嚕呼嚕吃到一半才想到,灑上櫻花蝦看起來會更美吧。雖然有點小懊惱,但也安慰自己畢竟不是Pro級的cook,有誠意最美麗啦!

 

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塔香沾醬,是記憶中美味的代表,小時候舉凡是燉雞、蒜泥白肉、花生豬腳或排骨湯上桌,塔香蒜頭醬油總會伴隨著上桌。因為小時候阿嬤家有種植九層塔,食材的取得並不困難,而且我深深的覺得九層塔的香氣並不輸國外的香草呢!

前幾天去逛黃昏市場,剛好看到菜販有一整籃的九層塔,十元就一大把,帶回住處準備來調製懷念的台式沾醬。剛好冰箱裡還有之前去costco買回來分裝的里肌豬肉片,肉片雖然厚實了些,不比五花肉或大薄片來得適合,不過貪嘴的我管不了那麼多,just do it!

【食材】:豬肉片(五花肉、赤肉皆可)、小黃瓜、萵苣或其他蔬菜

【醬汁】:辣椒末、蒜末、九層塔末、醬油、糖、白醋或檸檬汁少許 

【作法】:盤底鋪上生菜,豬肉燙熟冰鎮,淋上醬汁即可。

這道菜的作法也非常簡單喔,要燙的食材也只有豬肉而已,淋上醬汁之前我有先把生菜及肉豬片拿去冷藏了一下,涼拌嘛,還是冰冰涼涼的比較好吃。由於肉片略厚,咬起來有點柴柴的,配上蔬菜是還好,但帶點油花的三層肉或大薄片口感會更滑順也更入味。不過塔香醬汁調得很不錯,果然有偷師到阿嬤跟媽媽的手藝,小時候家事沒有白做了。

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夏天吃什麼都嫌油膩,食慾雖然沒有因炎熱而萎縮,但燙口的湯湯水水實在讓人望之卻步,吃一頓飯汗粒大顆小顆的冒,下肚的高熱量食物又拼命的在緊繃的身軀上長肉,簡直就是助紂為虐。

天氣熱的時候,我就會發狂的想吃南洋料理,最近試著自己做了幾道涼拌菜,其實也還蠻簡單的,不過就是把香菜、檸檬汁、魚露、辣椒混合調味,淋在想吃的食材上,有酸有辣不就是泰國味了,雖不中亦不遠矣啦!

【食材】:蝦子、花枝、芹菜、小番茄、冬粉一球、香菜、小黃瓜

【醬汁】:辣椒末、蒜末、檸檬汁、魚露、糖少許

【作法】:先將醬汁調好,放入冰箱冰鎮。將蝦子、花枝燙熟,如果是買帶殼的生蝦,記得先去腸泥。我這次用的是在costco購入的冷凍去頭去殼生蝦,腸泥什麼都處理好了,很適合我這種懶人。蝦子、花枝燙好後,可先放入冰水中,讓肉質更緊實。再來就是把該切該剁的芹菜、小番茄、小黃瓜切好,冬粉也先燙好。將所有的食材拌在一起,淋上冰鎮過的泰式醬汁就可以食用啦!

第一次涼拌海鮮,沒想到還蠻簡單的,全程無油煙而且好~好~吃,夠酸夠辣夠冰,一口接一口超涮嘴的,吃多了也不會有罪惡感。涼拌菜就是備料比較麻煩點,不然就只是「拌」而已,而且特調的泰式醬汁超百搭,涼拌雞肉、豬肉、海鮮或蔬菜都行,下次再來試試別的吧!

消暑作戰大成功!

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據說,國華街的大菜市場裡有一家好吃的意麵。菜市場裡好吃的東西說不盡,雖然都是一些庶民小吃,但口味可不馬虎,來往的婆婆媽媽那麼多,嘴又刁又利的,如果沒有三兩三,一人吐一口口水,攤位可能很快就會滅頂了,所以正港的美味是隱於「市」的啊!

福榮小吃店就在赫赫有名的江水號隔壁,綠色的扛棒還算醒目。突然想到劉德華的本名是不是也叫「福榮」啊,那福榮小吃店是不是也可以叫做「德華小吃店」呢?ㄎㄎㄎ,吃飯前耍寶一下嘛~~

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在切麵的小夫妻看起來像是第二代或第三代,他們在忙我就沒過去打擾了,餵飽客人的肚子比較重要,不用理我沒關係(他們也沒打算理我啦,是我想太多) ,我可以自己亂亂拍。

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攤位旁邊阿桑正在包餛飩,每一顆看起來都很豐腴實在,下水後的味道很值得期待。

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