台北今晚低溫十度,繼搬離淡水後,很久沒感受到這種寒風刺骨了。
下班時就跟同事約好明天再加班,今晚先躲回家避寒再說。
邊收東西邊想晚餐吃什麼時,突然想起從阿嬤家帶回來的黑麻油,馬上決定炒麻油雞來吃。

採買有些波折,跑了兩家頂好才買到雞肉,可能是天氣冷家家戶戶都決定在家開伙,生鮮食材所剩無幾。職業婦女們一下班就衝了,像我一樣動作慢的只能多跑幾家嚕。

【材料】:米酒大量、老薑少許、黑麻油、雞肉
我喜歡吃全酒麻油雞,所以買了兩瓶紅標米酒跟料理米酒搭配。料理米酒有鹹度,麻油雞煮好後就有淡淡的鹹度,不需再另外調味,40度的酒味也很濃厚,喝起來更有味道。從阿嬤家帶上來的黑麻油色黑濃純,市面上販賣的黑麻油還摻雜了香油、沙拉油等,不僅不香不純,也沒有滋補養生之效,吃多反而造成身體負擔。

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